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au Musée de l’agriculture du Canada

De l’émergence des marchés publics aux restaurants offrant une cuisine régionale, une nouvelle tendance se dessine à Ottawa : l’engouement pour tous les produits locaux.

« Nous avons de plus en plus de visiteurs qui s’intéressent à l’origine précise de leurs aliments, indique Marie-Sophie Desaulniers, gestionnaire de l’expérience du visiteur, Musée de l’agriculture du Canada. Un nombre croissant de personnes cherchent à acheter et à consommer des aliments locaux parce qu’ils sont de plus en plus préoccupés par l’impact et les coûts du transport des aliments. »

Le Musée de l’agriculture du Canada espère que le Festival de la crème glacée 2011, qui aura lieu le dimanche 7 août, favorisera ce mouvement grandissant.

« Le Musée a notamment comme mandat d’aider les gens à être davantage en contact avec la source de leurs aliments, souligne Anne Lemieux Mitchell, guide de la ferme et organisatrice du Festival. Nous accueillons beaucoup d’enfants au Musée, et lorsque nous leur demandons d’où vient leur nourriture, ils répondent "de l’épicerie" sans pouvoir aller plus loin que cela. »

Selon madame Mitchell, les visiteurs du Musée sont souvent étonnés du montant de travail que représente le parcours des aliments de la ferme à la table. Le Musée de l’agriculture du Canada est une ferme en exploitation où les visiteurs peuvent y voir sept différentes races de vaches dans l’étable des bovins laitiers. Une des démonstrations préférées du public illustre les étapes entre la vache et le cornet de crème glacée et aussi le volume de lait et de crème produit par le troupeau.

« Les enfants découvriront les divers mammifères qui produisent du lait dans les fermes canadiennes, explique madame Mitchell. Il y aura un éducateur de Dairy Farmers of Ontario qui expliquera la mention "lait 100 % canadien". »

Au cours des activités sur la production locale, des apiculteurs seront sur place, dans l’exposition Les abeilles, une main-d’œuvre bourdonnante, pour promouvoir le miel et d’autres produits de la région. Ils aideront les visiteurs à faire le lien entre les abeilles et la crème glacée.

« À peu près un tiers de ce que nous mangeons et buvons dépend de la pollinisation des plantes, explique madame Mitchell. Par exemple, dans le cas de la crème glacée, la luzerne, qui est un des aliments que consomment les vaches laitières, doit être pollinisée. Beaucoup de saveurs – cerise, fraise et chocolat – dépendent aussi de la pollinisation. »

Le Festival, qui a nécessité quelque cinq mois de préparation, prévoit attirer plus de 2000 visiteurs le dimanche. Beau temps, mauvais temps, quinze membres du personnel seront sur place pour présenter diverses activités, dont le yoga pour les enfants, une séance éducative sur les mammifères et les démonstrations de la traite du lait en fin de journée. Évidemment, on s’attend à ce que l’activité préférée soit la confection à l’ancienne de la crème glacée, de la glace italienne et du yogourt glacé.

Pour faire du Festival une véritable activité communautaire, il est prévu que des fonds de l’activité de financement annuel du Musée, Paniers pleins de panache! soient utilisés pour accueillir gratuitement, le samedi, jusqu’à 30 organismes d’aide à l’enfance et à la famille d’Ottawa et de l’Outaouais – déplacement, droits d’entrée et déjeuner compris. Les organisateurs ont également invité des groupes de la région à prendre part à cette journée, dont le Service d’incendie d’Ottawa qui érigera sa fameuse maison de démonstration sur la sécurité incendie. L’an dernier, 2744 personnes ont participé à cette journée et, cette année, les organisateurs en attendent autant.

Cette année, les visiteurs pourront voir de l’énergie renouvelable en action au Parc énergie : La nature à l’œuvre du Musée de l’agriculture du Canada. Cette nouvelle exposition en plein air explore l’utilisation de l’énergie dans les fermes canadiennes et donne un aperçu sur la façon dont la technologie servant à récupérer l’énergie de sources renouvelables change à la fois la consommation et la production d’énergie à la ferme.

« En fait, le Musée se veut rétablir le lien entre les gens et l’origine des aliments qu’ils consomment, leur production et la quantité de travail nécessaire pour les produire, conclut Marie-Sophie Desaulniers. Nous utilisons une activité amusante, un thème amusant et un aliment amusant – la crème glacée – pour démontrer aux gens que malgré l’utilisation de procédés modernes et mécanisés, la production des bons aliments exige toujours un montant considérable de travail. »

Pour plus de renseignements :
Kelly Ray
613-998-5342

Recettes : Gelato et Yogourt Glacé (pdf 70 Ko)

Renseignements généraux

Le Musée de l’agriculture du Canada est situé à la Ferme expérimentale centrale, promenade Prince of Wales Drive, entre le rond-point et le chemin Baseline.

Stationnement gratuit.

Pour plus de renseignements, s'il vous plaît visitez notre page d'information aux visiteurs ou composez le 613-991-3044.

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