Qui cultive nos aliments ?
Depuis longtemps, les Canadiens ont cessé de cultiver la plupart de leurs aliments. Aujourd’hui, la plupart d’entre nous pouvons acheter tous les aliments dont nous avons besoin, mais ces achats ne représentent qu’environ 10 % de notre revenu – nous dépensons beaucoup moins d’argent qu’il y a un siècle. À cette époque-là, la moitié de chaque dollar dépensé allait pour acheter de la nourriture, même si beaucoup de gens cultivaient eux-mêmes certains aliments.
L’agriculture d’hier et d’aujourd’hui
Au Canada, une ferme moyenne peut nourrir plus de 100 personnes, tandis qu’il y a cent ans, la même ferme ne pouvait subvenir aux besoins que de 12 personnes. Les fermes canadiennes ont également subi des changements au cours du dernier siècle; on a modernisé les équipements et les bâtiments, et adopté de nouvelles méthodes agricoles.
Un champ de canola avec une serre à l’arrière-plan
Avec la permission de l’Agence canadienne
d’inspection des aliments
Courtesy of the Canadian Food Inspection Agency
Épandage de cendres dans une ferme de l’Ontario, v. 1898
Archives publiques de l’Ontario
C 152-0-0-0-13
