Le transport des aliments

Pour la plupart d’entre nous, il est tout naturel d’acheter des aliments hors saison ou provenant de pays lointains. Aujourd’hui, grâce à des systèmes de transport très complexes combinés à des technologies assurant la fraîcheur et la salubrité des aliments, il est possible de déplacer de grandes quantités de nourriture vers presque toutes les destinations au Canada, en toute saison. Le transport des aliments s’avérait une tâche beaucoup plus ardue pendant la première moitié du XXe siècle.