Plusieurs raisons motivent les agriculteurs à cultiver des plantes transgéniques, notamment pour accroître la productivité et pour faciliter le contrôle d’insectes, de maladies et de mauvaises herbes. Au Canada comme aux États-Unis, la majorité des champs de canola, de maïs et de soya sont composés de cultures transgéniques.
Pour acheter des graines brevetées, les agriculteurs doivent signer une entente annuelle avec leur fournisseur. Cette entente stipule, entre autres, que l’agriculteur n’a pas le droit de conserver les graines provenant des cultures de l’année en cours pour les utiliser l’année suivante.
Les scientifiques en produits alimentaires analysent les gènes (ADN) au microscope afin d’isoler les caractéristiques favorables des plantes.
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Ce n’est qu’en comparant l’ADN des plantes qu’on peut constater la différence entre les fruits et légumes transgéniques et ceux cultivés selon un mode traditionnel.