Bien qu’il ne soit pas obligatoire d’étiqueter les produits en vrac, tels que les fruits et légumes, les viandes, le poisson et la volaille, on peut toujours vérifier s’il n’y a pas un panneau à proximité indiquant la « catégorie » assignée au produit, ou encore de l’information sur sa provenance ou sur son mode de culture (p. ex. culture biologique ou serriculture).

À titre d’exemple, les fruits et légumes de la catégorie Canada n° 1 sont plus beaux que ceux de la catégorie Canada n° 2, mais leur valeur nutritive est égale.